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記者：周朝暉

發(fā)布時間：2025-12-24 編輯：周朝暉 來源：視覺南通網(wǎng)

一位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，作為南通傳統(tǒng)腌臘食品的代表之一，“花二香腸”承載著穿越時光的地方飲食文化記憶，成為向海內(nèi)外展示南通人非遺技藝的鮮活載體，強(qiáng)化了南通人的文化認(rèn)同感。

創(chuàng)新促古法工藝現(xiàn)勃勃生機(jī)

“香腸這種具有中國特色的傳統(tǒng)民俗食品，也面臨著與時俱進(jìn)的現(xiàn)實要求。因此，不少制造廠家也在這方面強(qiáng)調(diào)綠色、生態(tài)、健康，以迎合消費者需求。在這方面，不少廠家已推出一些低鹽、低糖、低脂新品種?！?2日下午，我市一位商務(wù)界人士向記者介紹，“知名品牌金鑼的‘健食力’系列中，低脂香腸用‘三重去脂工藝’把脂肪壓到2.5%，減鹽火腿腸也做到減鹽30%以上，同時，還添加膳食纖維，兼顧健康和口感。人們熟悉的雙匯則推出‘簡頌午餐肉’‘新品香腸’這類低鹽低脂產(chǎn)品，適合追求簡約健康的消費者。年輕人喜歡的‘日和優(yōu)寵’亮相的‘元氣軟軟椰子雞香腸’，不僅主打低鹽低脂還能當(dāng)主食，適合想控制飲食的消費者?！?/p>

記者當(dāng)天在盒馬鮮生等商超的走訪也表明，不少制造商也推出特色香腸等腌臘食品。

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